poleć znajomym
drukuj stronę
Obsługa gości ( konsumentów )Podręcznik do nauki zawodu kelner oraz technik organizacji usług gastronomicznych
dział:
autor:
Szajna R. S. >> zobacz inne pozycje autora
Ławniczak D. Ł. >> zobacz inne pozycje autora
Ziaja A. Z. >> zobacz inne pozycje autora
wydawca:REA
ISBN:978-83-7141-804-4
data wydania:2008
wymiary:19.0x25.0cm, 248 str.
oprawa:miękka
Obsługa gości ( konsumentów )Podręcznik do nauki zawodu kelner oraz technik organizacji usług gastronomicznych
Obsługa gości (konsumentów) jest podręcznikiem przygotowanym z myślą o uczniach i słuchaczach kształcących się w zawodach kelner oraz technik organizacji usług gastronomicznych. Książka w sposób kompleksowy omawia zagadnienia teoretyczne i praktyczne związane z szeroko rozumianą obsługą gości oraz funkcjonowaniem zakładów gastronomicznych. Materiał zawarty w podręczniku stanowi pełne kompendium współczesnej wiedzy zawodowej ze szczególnym uwzględnieniem dokonujących się zmian i kierunków w obsłudze gości. Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową kształcenia w zawodzie kelner i technik organizacji usług gastronomicznych.
Treść podręcznika wzbogacają liczne fotografie, rysunki i schematy pozwalające uczniom na lepsze przyswojenie omawianych zagadnień i opanowanie technik obsługi.
Część pierwsza zawiera wiedzę z zakresu:
- podziału, zasad funkcjonowania oraz
- wyposażenia zakładów gastronomicznych,
- wizerunku pracownika obsługi oraz
- postawy wobec gości,
- zasad opracowywania kart menu,
- technik przenoszenia i pielęgnacji zastawy stołowej,
- zasad i metod obsługi gości,
- kolejności oraz technik podawania potraw i napojów.
autor: Milewska M., Stasiak A., Prączko A,
cena: 59.00 zł
autor: Knecht D.,
cena: 34.00 zł 34.00 zł
autor: Tadeusz Niczyporuk,
cena: 22.50 zł 22.50 zł
autor: nieznany,
cena: 34.90 zł
autor: Kunysz P.,
cena: 42.00 zł 42.00 zł
autor: Kruczek Z.,
cena: 35.00 zł 35.00 zł
autor: Dukan P.,
cena: 17.50 zł 17.50 zł
